干瘪包菜是一种简单易做的家常菜，其特点是口感爽脆，味道鲜美。以下是干瘪包菜的做法：
材料：
- 包菜：适量
- 大蒜：几瓣
- 辣椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
做法：
1. 将包菜叶子剥下来，清洗干净后沥干水分，撕成大小适中的块。
2. 大蒜剥皮后切成蒜片或蒜末，辣椒洗净后切成小圈或小段。
3. 炒锅加热后倒入适量食用油，油热后放入蒜片和辣椒段爆香。
4. 接着加入包菜块，快速翻炒。
5. 在炒制过程中加入适量盐调味，根据个人口味可以加入一些生抽增色提味。
6. 包菜变软后，可以根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 炒至包菜完全熟透且水分略微蒸发，呈现干瘪状，即可出锅装盘。
提示：
- 包菜炒制时不宜过长，以免失去爽脆口感。
- 可以根据个人口味调整蒜末和辣椒的用量。
- 若希望颜色更加鲜亮，可以适量加入一些醋。
- 炒包菜时火候要大，动作要快，以保持包菜的爽脆口感。
干瘪包菜做法 扩展
1.包菜摘除两头及筋，洗净沥干待用 虾米泡软剁两下
2.锅中放入油，热后放入包菜炸黄，再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、 虾米末、 榨菜末炒翻，最后倒入炸过的包菜干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
